마라탕 만들기, 강렬한 매운맛 비결은 무엇? - 서울와이어
마라탕 만들기, 강렬한 매운맛 비결은 무엇?
마라탕 만들기, 강렬한 매운맛 비결은 무엇?
  • 최지성 기자
  • 승인 2019.08.25 22:09
  • 댓글 0
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사진=KBS2 2TV생생정보 방송캡처
사진=KBS2 2TV생생정보 방송캡처

 

[서울와이어 최지성 기자] 마라탕 만들기가  화제다.

최근 방송된  KBS2 '2TV 생생정보'의 '오늘의 개봉 맛두 개봉작' 코너에서는 마라탕 맛집이 소개됐다.

이날 마라탕 맛집 사장은 "마라탕의 '마라'는 혀를 마비시키고, 맵고 얼얼한 맛이라는 뜻이다. 아주 매운 고춧가루로 마라탕을 만든다"고 음식을 설명했다.

강렬한 매운맛의 비결은 4단계 조절 고춧가루였다. 사장은 "우리 식당의 매운맛은 4단계로 나뉘어 있다. 1~2단계에는 청양고추 가루를 쓴다. 3~4단계에는 땡고추 가루를 사용한다"고 밝혔다.

이어 제작진은 실제 중국 손님에게 맛 평가를 부탁했고, 손님은 "중국 현지에서 파는 것과 비슷한 맛이다. 맛의 수준이 아주 높은 것 같다"며 말해 눈길을 사로잡았다.


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