풀무원, 시원하고 칼칼한 '김치 뚝배기 우동' 출시 - 서울와이어
풀무원, 시원하고 칼칼한 '김치 뚝배기 우동' 출시
풀무원, 시원하고 칼칼한 '김치 뚝배기 우동' 출시
  • 김아령 기자
  • 승인 2019.11.19 16:36
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풀무원 '김치뚝배기 우동' (사진= 풀무원)

 

[서울와이어 김아령 기자] 풀무원식품은 시원하고 칼칼한 맛을 내는 '김치뚝배기 우동'을 출시했다고 19일 밝혔다.


김치뚝배기 우동은 냉장 김치 건더기를 넣어 보다 신선하며, 깊고 풍부한 맛을 낸다.


건조 김치 후레이크 대신 국산 배추로 담근 냉장 김치 원물을 그대로 담아내 신선한 김치의 아삭한 식감을 살렸다. 레토르트 방식을 활용해 전문점 수준의 우동을 가정에서도 쉽게 즐길 수 있다.


또 풀무원 우동 전 제품에 걸쳐 사용되고 있는 수타식 숙성면을 썼다. 6단 압연롤러로 수차례 치대고 숙성하는 과정을 거쳐 탱글탱글한 식감을 최대화했다.


국물은 사골 육수와 해물 육수 베이스로 배합해 깊고 개운한 맛을 낸다. 콩나물 추출 엑기스로 보다 깔끔한 국물 맛을 강조했다.


풀무원 관계자는 "얼큰한 국물의 우동을 선호하는 소비자의 비중이 증가하는 트렌드에 주목해 잘 익은 진짜 김치 건더기로 차별화한 우동을 출시하게 됐다"며 "집에서도 간편하게 전문점에서 맛볼 수 있는 얼큰한 김치뚝배기 우동의 맛을 즐길 수 있을 것"이라고 말했다.

 

kimar@seoulwire.com


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