‘생생정보’ 과천 한방찜닭 정식, 맛의 비결은 숙지황? “은은한 향+건강한 맛”

[서울와이어 최지성 기자] 한방찜닭 정식이 눈길을 끌었다.

18일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’에는 연 매출 10억원을 기록하고 있는 한방찜닭 장사의 신이 출연했다.

한방찜닭 정식으로 연 매출 10억원을 기록하고 있는 장사의 신은 약 10여가지의 한약재를 사용하고 있었다. 엄선한 한약재는 모두 순한 맛을 가졌다고.

장사의 신은 “사람마다 체질이 있잖아요. 순한 한약재만 골라서 사용합니다”라며 체질까지 고려했음을 밝혔다. 그리고 이 한약재와 함께 양파껍질을 넣었다.

그러나 장사의 신은 진짜 비법은 언뜻 간장으로 보이는 숙지황에 있었다. 은은한 향의 숙지황은 각각의 재료맛을 해치지 않으면서도 특유의 단맛과 함께 건강까지 챙길 수 있는 식재료가 되고 있었다.

장사의 신은 “건강한 요리를 만들고자 했다”라며 한방찜닭을 만들게 된 배경을 전했다.