[서울와이어 최지성 기자] 달인의 꽈배기는 어떤 맛일까.

사진=SBS '생활의 달인'

 

SBS 시사교양프로그램 ‘생활의 달인’ 25일 방송에는 미처 빵에 들어간다고 생각하지 못했던 다양한 재료가 들어가는 달인의 콩고물 꽈배기가 등장했다.

 

달인은 무려 세 가지 반죽을 섞어 결이 살아있는 콩고물 꽈배기를 만들고 있었다. 단호박을 파내고 고구마로 속을 채워 루이보스티를 붓고는 익혀주는 것이 첫 번째 반죽. 루이보스차를 머금은 단호박과 고구마는 부드러움은 물론이고 건강까지 챙길 수 있었다.

 

두 번째 반죽은 순두부, 말린옥수수, 배 등 보통 빵에 들어간다고 생각되지 않는 재료들이 총출동했다. 반죽에 물이 들어가지 않는다고 재차 강조한 달인은 두 번째 반죽 역시 면보에 싸서 물기를 완전히 제거했다.

 

이런 수고로움이 모여 바로 달인의 빵이 완성되는 것. 미술을 전공했다는 달인은 뒤늦게 빠진 제빵에 매진하며 누구보다 열심히 임해왔다고.

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