해태, '고향만두'로 빚은 '아이비 카나페' 출시

[서울와이어 김익태 기자] 해태제과가 ‘고향만두’와 크래커 ‘아이비’로 만든 신개념 가정간편식(HMR) ‘아이비 카나페’를 선보인다고 5일 밝혔다.

통상 크래커 위에 재료를 얹어 먹는 일반 카나페와 달리, 만두 방식을 적용해 속에 재료를 담아 만든 신개념 카나페만두다.

해태는 1년 간의 연구를 거쳐 아이비 크래커 반죽을 카나페만두로 빚는데 성공했다. 수많은 실험을 바탕으로 바삭한 담백함은 살리고 안쪽에 토핑을 담을 정도의 높은 탄력성을 갖춘 최적의 반죽레시피를 찾았다.

여기에 해태만의 원조만두 공법을 적용해 겹쳐진 겉면 가장자리를 붙여 공간을 만들어 신선한 토핑을 담았다. 바삭한 겉면이 수분을 안으로 가둬 환상의 ‘겉바속촉’을 구현했다.

신제품은 어린이부터 어른의 식성까지 고려해  ‘크래미’와 ‘단호박’ 2종을 선보인다. 크래미는 게맛살에 청양고추를 더한 제품이다. 단호박은 단호박 페이스트에 크랜베리를 첨가했다. 에어프라이어나 오븐으로 8~9분만 조리하면 완성된다.

해태제과 관계자는 “스테디셀러인 아이비와 고향만두의 컬래버레이션이 고객에게 익숙하면서도 새로운 경험을 제공할 것”이라며 “앞으로 트랜디한 콘셉트와 대중적인 맛으로 다양한 재료를 담은 카나페만두 제품을 지속적으로 선보이겠다”고 말했다.