[서울와이어 김익태 기자] “세계 각국의 고추로 진짜 매운 맛을 냈다.”
윤아인 하림 브랜드부문 매니저는 22일 오전 서울 신사동 하림 연구개발(R&D) 연구소에서 ‘더미식’ 신제품 론칭 시식회를 진행하며 더미식 장인라면 ‘맵싸한 맛’을 소개했다.
이날 윤 매니저는 “진짜 맛있는 매운 맛을 구현하기 위해 세계 각국의 고추와 향신료 등을 직접 맛보며 맵기(스코빌 지수) 등을 분석하고 연구했다”고 말했다.
그러면서 “개발에는 약 1년 정도 걸렸다”며 “제품 출시 전 소비자 200명을 대상으로 총 3회의 테스트를 진행해 소비자들이 제일 선호하는 매운 맛으로 출시하게 됐다”고 덧붙였다.
이렇게 탄생한 더미식 장인라면 맵싸한 맛의 스코빌 지수는 8000SHU에 이른다. 이는 삼양식품 불닭볶음면(4404SHU)에 약 2배에 달하며 농심의 ‘신라면 더레드’(7500SHU)나 오뚜기 마열라면(5000SHU) 보다 더 높은 수준이다.
앞서 김홍국 하림 회장도 제품을 시식하고 “너무 맵다”는 반응을 보였다고 한다. 김 회장이 스코빌 지수를 낮추자고 제안했으나 연구원들은 최근 트렌드는 매운 맛이라며 밀어 붙였고 8000SHU으로 최종 출시했다고 설명했다.
하림이 이번에 새롭게 출시한 더미식 장인라면 맵싸한 맛에는 ▲부트졸로키아 ▲하바네로 ▲청양고추 ▲베트남고추 등 매운 맛으로 유명한 세계 4대 고추가 들어갔다.
하림은 출시 2년 만에 비유탕면류(건면) 내 국물라면시장 2위로 빠르게 안착한 장인라면 얼큰한 맛과 담백한 맛 제품을 성공시킨 노하우로 매운 맛 라면시장에서도 폭넓은 마니아층을 형성해 신흥강자의 입지를 다질 계획이다.
구체적인 매출 목표도 밝혔다. 이은아 마케팅 팀장은 “이번 신제품은 매운 라면시장에서 10% 점유율을 목표로 하고 있다”며 “연간 매출 목표는 200억원”이라고 설명했다.
하림 관계자는 “매운 맛 라면시장에 진입하는 만큼 기존 장인라면의 명성을 그대로 잇기 위해 하림이 추구하는 진짜 맛있는 매운 맛을 구현하는 데 많은 공을 들였다”며 “세계 4대 유명 고추로 매운 맛을 최대한 끌어올려 맛있게 매운 라면을 제시하고 K-맵부심을 선도하는 역할을 할 것”이라고 말했다.