[서울와이어 박성필 기자] K-디저트 전문 브랜드 시루아네가 지난 13일 우리 찹쌀로 만든 디저트 떡 앙절미 시리즈 5종(우유, 딸기, 옥수수, 카스테라, 콩고물)을 출시했다고 16일 밝혔다.
이번 앙절미 5종 출시를 바탕으로 시루아네는 우리 쌀 소비 촉진 및 K-디저트 고급화에 나설 계획이다. 시루아네는 앞서 MZ세대 입맛을 겨냥해 카스테라모찌, 초코찰떡, 옥수수떡, 치즈녹두찰떡, 콩쑥개떡, 소보로단팥떡 등 다양한 퓨전 떡을 출시한 바 있다. 이를 통해 떡을 젊은 사람들도 맛있게 즐길 수 있는 디저트로 자리매김시켰다.
시루아네 앙절미 시리즈 5종은 국내산 찹쌀로 만든 트렌디하고 세련된 디저트를 지향한다. MZ세대의 특성을 고려해 혼자 먹기에 부담스럽지 않은 양, 언제 어디서나 간편히 섭취할 수 있는 소포장이 적용됐다. 또한 직접 만든 카스테라빵을 곱게 갈아 고물로 사용해 다양한 맛을 선보이는 등 기존 떡들과는 차별화된 디저트 떡이다.
‘카스테라 앙절미’는 쫄깃쫄깃한 찰떡 안에 달콤하고 부드러운 백앙금을 가득 채워 넣은 떡으로, 시루아네 앙절미 시리즈의 시그니처 제품으로 통한다. 직접 만든 카스테라빵을 곱게 갈아 고물로 듬뿍 입혀 맛을 더했다.
함께 출시된 ‘시루아네 우유 앙절미’는 국내 유일한 달걀 흰자 카스테라빵을 고물로 사용한 제품으로, 달콤하고 폭신한 우유 앙금을 쫄깃쫄깃한 찰떡 안에 채워 넣어 풍미를 더했다. 달걀 흰자만을 사용해 만든 하얀 카스테라빵을 곱게 갈아 내 고물로 듬뿍 입혀 맛이 고급스럽고 우아하다.
‘시루아네 딸기 앙절미’는 다쿠아즈 필링을 활용해 만든 세련된 앙금이 인상적인 제품이다. 딸기퓨레, 크림치즈, 버터를 황금비율로 조합한 앙금이 쫄깃한 찹쌀떡 속에서 어우러진다. 직접 만든 딸기 카스테라를 곱게 갈아 고물로 더한 디저트 떡으로, 풍성한 달콤함을 선사한다.
기존 옥수수떡의 업그레이드 버전인 ‘시루아네 옥수수 앙절미’도 출시됐다. 국내산 찹쌀과 옥수수가루로 만든 찰떡이 구수하면서 쫄깃한 풍미를 자랑한다. 옥수수콘, 크림치즈, 버터를 황금비율로 조합한 앙금이 찰떡과 어우러지며, 사이사이 톡톡 터지는 옥수수 알갱이의 식감이 재미를 더해준다. 직접 만든 카스테라를 곱게 갈아서 올려낸 고물의 풍미가 원조 옥수수떡으로서의 자부심을 느끼게끔 한다.
신제품 5종에는 시루아네 앙절미 시리즈의 양대산맥으로 통하는 ‘콩고물 앙절미’도 포함됐다. 쫄깃쫄깃한 찰떡 안에 달콤하고 부드러운 백앙금이 가득 채워진 떡으로, 고소한 콩가루를 고물로 가득 묻혀내 고소하고 진한 풍미를 전한다. 전통적인 맛과 크림처럼 부드러운 백앙금이 어우러져 한층 풍부한 맛을 내는 디저트 떡이다.
시루아네 앙절미 시리즈 출시를 앞두고 시루아네는 그간 다채로운 디저트 떡을 선보이며 축적해온 떡에 대한 인사이트 및 노하우를 적극 활용, 쫄깃한 식감을 극대화했다. 국내산 찹쌀의 성질을 정확히 파악해 제때 쪄냈으며, 타입별로 교반기 강도를 다르게 적용해 식감을 결정하는 탄력도를 끌어올렸다. 또한 떡과 앙금 사이에 수분이 이동하면서 흐트러지기 쉬운 밸런스를 유지해 질지 않고 쫄깃한 식감을 완성했다.
앙절미 5종은 앙절미 20개가 1팩(800g)에 담겼다. 패키지에는 새로운 CI가 적용됐다. 찹쌀로 만든 앙절미는 계절과 관련 없이 차게 먹는 것이 좋고 냉동 후 섭취 시에는 상온에서 30~60분 자연해동 후 즐기면 된다. 아이스크림 또는 팥빙수 등과 함께 먹으면 궁합이 좋고, 와플이나 크로플 등과 같이 디저트로 먹기에도 부담이 없다.
김영태 시루아네 대표는 “빵이나 과자처럼 건강한 우리 전통 간식인 떡을 부담 없이 간편하게 즐길 수 있도록 다양한 종류의 앙절미 시리즈를 소포장 형태로 선보였다”며 “다양한 떡을 통해 고객들에게 건강하고 맛있는 K-디저트를 선보이기 위해 끊임없이 노력하고, 이를 통해 우리 농가의 쌀 소비 촉진에도 힘을 보태겠다”고 설명했다.
한편 시루아네는 ‘누구보다 폼나게, 남들과는 다르게! 절대미각 #앙절미’라는 슬로건으로 다양한 프로모션을 실시하는 앙절미 체험단을 모집하고 있다. 응모만 해도 1만원 할인 쿠폰을 제공하며, 200명의 대규모 체험단에게는 앙절미 제품을 무료로 제공한다. 우수 리뷰어 10명을 선정해 시루아네 10만원 상품권을 지급하는 이벤트로 진행할 예정이다.